El popular y televisivo chef murciano, Julio Velandrino, que desde el pasado 11 de julio dirige su propio restaurante ‘Velandrino Restaurante‘ en Los Alcázares, «ha estallado» en sus redes sociales y ha lanzado esta mañana un escueto pero intenso comunicado contra lo que él llama «sector crítico gastronómico monopolizador» de la Región de Murcia y que centra en un importante medio de comunicación regional, que según ha explicado a LasGastrocrónicas.com, viene tratándole, «desde hace bastante tiempo, con una gran falta de respeto a mi trayectoria«.
Este es el texto difundido en la mañana de hoy por el cocinero murciano:
«No puedo más que declarar mi descontento, por no decir vergüenza ajena, respecto al trato que se me da por parte del sector crítico gastronómico monopolizador del que llaman diario de más tirada de esta Región. Que, por otro lado, es el mismo que lleva haciendo mucho daño y no precisamente bien a la rica gastronomía y cocineros de esta tierra. Al menos a los que no entramos a su trapo de postureo y falsedad.
Gracias por nada, estos años y los venideros. Ojalá algún día esta tierra tenga alguien con voz sincera, sin intereses comerciales ni personales, con valentía, que cuente las bondades de NUESTRA GASTRONOMÍA, y no la de sus ‘amiguis’.
Desde LasGastrocrónicas.com nos hemos puesto en contacto con Julio Velandrino tras conocer el comunicado, que se produce precisamente apenas unos días después de la gala de entrega de la VII edición de los Premios de Gastronomía de la Región de Murcia, el pasado lunes 12 de diciembre en el Auditorio Víctor Villegas de Murcia.
Según nos ha explicado Velandrino, «ya estoy cansado de este tema y quiero zanjarlo rápido y es por eso este comunicado». Según el chef, en cierta forma, el asunto tuvo que ver con su salida del restaurante Taúlla de Espinardo, «pero el tema viene de mucho antes y luego culminó con la concesión de los Soles Repsol y la recomendación de Michelin. Son muchas historias y considero que me han faltado al respeto a mi trayectoria. Ahora toda la gastronomía es kilómetro cero. Considero que me han copiado y yo fui el primero en hablar de mil y un sabores», nos explica el cocinero, quien se ha referido a lo que el llama «sector crítico gastronómico monopolizador» de la Región de Murcia, con nombres y apellidos propios.
En la última edición de Región de Murcia Gastronómica, Julio Velandrino participó con una ponencia para después anunciar, en sus redes sociales, que era su última participación en dicho evento gastronómico, «dejo mi espacio en las próximas ediciones para que tengan visibilidad nuevos proyectos o caras nuevas de la región», dijo.
«Nadie me va a dar lecciones de cocina y yo sí que podría dar lecciones, hasta de periodismo», concluye el chef.
Julio Velandrino
Tras abandonar los fogones de Taúlla, el televisivo chef Julio Velandrino, que participó hace unos años en Top Chef con Alberto Chicote, abrió su nuevo restaurante, Velandrino Restaurante, en Los Alcázares el pasado 11 de julio. Se trata de su nueva etapa profesional tras casi seis años de éxito en el restaurante Taúlla de Espinardo, que tras su salida consiguió el Sol Repsol y la recomendación Michelin.
En su nuevo proyecto, Velandrino, continúa apostando por su especial forma de entender la cocina murciana y los productos de nuestra tierra.
«A nivel profesional quitarme el lastre que tenía en Taúlla con mis socios. Me sentía frenado, no podía seguir evolucionando y ser feliz con lo que hacía. A nivel personal, pues en esa línea, quitarme el freno. Con este nuevo proyecto estoy muy ilusionado, con ganas y vamos a seguir adelante», explicaba este verano Julio a la revista Murcia Élite.
Su infancia estuvo muy ligada a las cocinas porque su padre lleva 50 años en la profesión. A partir de los 15 años trabaja los fines de semana y veranos en restaurantes de la costa murciana, y con 19 se marcha a estudiar a la Escuela de Hostelería de Jaén. Posteriormente, pasa tres meses en Tragabuches (Ronda, Málaga), con Dani García, quien le recomendó para trabajar con Quique Dacosta. Antes de ser asesor gastronómico, fue Jefe de Cocina en Polaris World (Murcia), Gastrobar Tiquismiquis (Murcia) y Restaurante Rodrigo de la Calle (Aranjuez, Madrid).
También ha trabajado en Londres, Francia y Marruecos donde ha colaborado en la puesta en marcha de diversos negocios. Le gusta plasmar experiencias vitales en su cocina y opina que el cocinero se forma viajando.
En 2015 participó en Top Chef donde «buscó el reconocimiento, vivir la experiencia y probarse a sí mismo, centrarse y demostrarle a su padre que no perdió el tiempo viajando de cocina en cocina. Quiere ganar para cumplir su sueño de montar su propio restaurante en el que promocionar la cocina murciana», escribían en Antena 3 en aquellas fechas.
Fue asesor gastronómico en el Hotel-Restaurante Villa Ceutí, Murcia; Gastrobar Garvm, Puerto de la Cruz, Tenerife; Chiringuito-Restaurante el Poniente y Costa Ballena, Cádiz. Posteriormente dirigió durante unos seis años el restaurante Taúlla de Espinardo. En la actualidad regenta su propio restaurante en Los Alcázares.
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