El I Campeonato Oficial Regional de Tapas, organizado por la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo (HoyTú), con la colaboración del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem) y 1.001 Sabores Región de Murcia, se celebrará a partir de esta tarde en el Centro de Cualificación Turística. El evento se lleva a cabo hoy jueves 15 de junio a partir de las 16:30h y continuará mañana viernes 16 de junio a partir de las 09:30h.
Este campeonato tiene como objetivo seleccionar al representante de la región de Murcia para el concurso nacional de tapas, donde los mejores chefs de todo el país se enfrentarán en una competencia culinaria.
En esta ocasión, participan reconocidos chefs de la región, quienes buscarán sorprender a los paladares con sus creaciones gastronómicas. Entre los participantes se encuentran Ana Cristina Ruz, del restaurante La Tercena en Águilas; Sergi García, de La Almazara en Cehegín; Patricia Pay, del Balneario de Archena en Archena; Jenny Cecilia Luna, de El Palco del Parlamento en Murcia; José Hernández, de La Posada de los Habaneros en Cartagena; Pedro Ignacio Pérez, de La Muleta en Cehegín; Miguel Puche, de Mesón Lorquino en Lorca; Miguel Hernández, de Por Herencia en Murcia; Nacho Pérez, de Pura Cepa en Murcia; y Germán Segura, de Taberna La Cepa en Lorca.
Como explica el presidente de los hosteleros, Jesús Jiménez, «la cita es en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT) y el ganador de este campeonato será nuestro representante en el campeonato nacional de hostelería que se llevará a cabo en 2024».
«Este primer campeonato nos hace especial ilusión y parte con el objetivo principal de poner en valor el alto nivel gastronómico que posee la Región de Murcia a través de algo tan nuestro y tan emblemático como es la tapa», dotando al mismo tiempo de visibilidad a todos los participantes.
Dinámica del concurso
Cada participante y su ayudante tendrán 30 minutos para elaborar y emplatar 6 tapas, con diez minutos adicionales para el cocinero para presentarla y maridarla ante el jurado.
Los tres finalistas se disputarán al día siguiente el primer puesto, que será el representante de la región que estará presente en el campeonato nacional.
El jurado valorará el formato de la tapa, su sabor y textura, la originalidad, la presentación, la usabilidad y gestión económica para el establecimiento hostelero, el uso del producto y/o los ingredientes sugeridos, así como la propuesta de maridaje.
La competición se divide en dos fases. La primera fase, que es la eliminatoria, se desarrolla hoy jueves 15 de junio a partir de las 16:30h. En esta etapa, los participantes presentarán sus tapas ante un exigente jurado que evaluará la originalidad, el sabor y la presentación de cada creación.
La segunda fase, la gran final, tendrá lugar mañana viernes 16 de junio a partir de las 09:30h. Los mejores clasificados de la fase eliminatoria competirán por el primer puesto y el honor de representar a la región de Murcia en el concurso nacional de tapas.
Este campeonato es una excelente oportunidad para destacar la creatividad y el talento culinario de la región. Los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de una variedad de tapas innovadoras y deliciosas, mientras se promueve la cultura gastronómica y se impulsa el turismo en la región de Murcia.