El restaurante Salsola de Espinardo, conocido por su cocina creativa y de mercado, tiene desde el pasado 23 de junio una versión mucho más refrescante y veraniega en el Puerto Tomás Maestre de La Manga del Mar Menor. Se trata del Asador de Poniente by Salsola, un espacio gastronómico donde el joven cocinero Víctor Ros Fernández ofrece una especialidad en carne y pescado a la brasa con producto de primerísima calidad.
El Asador de Poniente by Salsola está ubicado en el módulo 2, Local B de la Cornisa de Poniente del Puerto, y cuenta con una capacidad para 50 comensales entre terraza y barra. El local tiene un ambiente acogedor y desenfadado, con mesas con manteles blancos, suelo y pared de césped artificial, y el agua del puerto rompiendo delante de ellos. Además, está decorado con bombillas de verbena y techo descubierto para aprovechar la fresca brisa del mar. Es un lugar ideal para disfrutar de una comida o cena con vistas al atardecer y ofrece cada día una espectacular puesta de sol.
LasGastrocrónicas.com realizó un amplio reportaje fotográfico el día de su visita al Asador de Poniente:
El Asador de Poniente by Salsola abre todos los días desde las 12 de la mañana hasta las 12 de la noche, y tiene un precio medio de entre 40 y 50 euros. Entre sus platos estrella se encuentran el osobuco de ternera, las chuletas de cabrito con ajos tiernos, la hamburguesa de chato murciano con queso azul, frutos rojos y salsa chipotle, o el pulpo a la brasa. También se pueden degustar otras delicias como la alcachofa con jamón, el tartar de atún con salsa chipotle, el atún rojo a la brasa o los helados caseros de tocino de cielo y de frutos rojos.
El Asador de Poniente by Salsola es un proyecto personal de Víctor Ros Fernández, el chef responsable del restaurante Salsola de Espinardo desde 2018. Víctor cuenta con la ayuda de Jesús Damián, José Madrid y el cocinero Jesús Parra (Parrita) para ofrecer una propuesta gastronómica diferente y sabrosa en La Manga. El Asador estará abierto hasta el primer fin de semana de septiembre, así que no pierdas la oportunidad de visitarlo si estás por la zona. Además, es un local dog friendly, así que puedes ir acompañado de tu mascota.
En cuanto a su oferta gastronómica podemos echar un vistazo a la carta de Salsola desde donde nos ofrecen una amplia oferta de tapas, pinchos fríos y calientes, siete tipos de montaditos, seis diferentes clases de ensaladas y, entre sus mariscos, encontramos almejas, coquinas, mejillones, zamburiñas, quisquilla, gamba roja y blanca y cigalas.
Expertos en carnes y pescado a la brasa
Aunque su especialidad es la carne y pescado a la brasa con producto de primerísima calidad, podemos encontrar una amplísima carta.
Como entrantes para compartir cuentan con bacalao encebollado; croquetas de jamón o sepia; delicias de langostino con queso brie y calabacín; chorizo a la sidra; alcachofa sobre cremoso de parmesano y velo de tocino; calamar a la plancha, andaluza o salsa verde; carpaccio de gamba; gambas al ajillo; coca de atún rojo kimuchi; camembert a la brasa con crema de boniato; cecina; chapinas de cordero con salsa de ostras y simeji; tablas de jamón ibérico y quesos; verduras a la plancha, y su especial pulpo confitado (terminado a la brasa) con cremoso de ajo.
Entre sus platos estrella encontramos su ‘Caballito Salsola’, en el que sustituyen la masa tradicional por una crujiente pasta brick. Elaboran también arroces tan especiales como el de foie y setas, de bacalao y brócoli, de boletus y pluma, de marisco, a banda, arroz y bogavante y caldero de Cabo de Palos.
Pescados como atún rojo, sardina a la brasa, dorada, lubina, rodaballo o gallo pedro y carnes como el cabrito frito, carrillera, costillar de cerdo, pluma ibérica, solomillo de cerdo con salsa Bordelesa, entrecot de ternera asturiana, solomillo y chuletón de vaca vieja completan una carta que cuenta con una amplia variedad de vinos y, entre sus postres, destacamos su rotunda cuajada de Espinardo.
Restaurante El Asador de Poniente By Salsola
- Dirección: Puerto Tomás Maestre, Módulo 2, Local B. Cornisa de Poniente. La Manga del Mar Menor.
- Horario: De 12 de la mañana hasta las doce de la noche, hasta el primer fin de semana de septiembre.
- Precio medio: Entre 40 y 50 euros.
- Teléfono: 691 746 766.
Chuletas de cabrito con ajos tiernos
Ingredientes:
- 4 chuletas de cabrito
- 200 gramos de ajos tiernos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Lava y limpia los ajos tiernos, eliminando las partes más duras. Corta los ajos tiernos en trozos de aproximadamente 5 centímetros de longitud.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos tiernos y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Retira los ajos tiernos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca las chuletas de cabrito en la sartén y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas al punto deseado. Sazona las chuletas con sal y pimienta al gusto.
- Cuando las chuletas estén casi cocidas, agrega los dientes de ajo picados, el romero y el tomillo fresco a la sartén. Revuelve bien para que los sabores se mezclen.
- Añade el vino blanco a la sartén y deja que hierva por unos minutos para que se evapore el alcohol y se forme una deliciosa salsa.
- Coloca los ajos tiernos reservados sobre las chuletas y la salsa en la sartén, caliéntalos por un par de minutos más para que se impregnen del sabor de la salsa.
- Sirve las chuletas de cabrito con los ajos tiernos en un plato caliente y acompaña con tus guarniciones preferidas, como patatas asadas o ensalada fresca.