Según una investigación de la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (Amer), más de la mitad de los restaurantes de Madrid (56,7 %) tiene problemas para encontrar trabajadores este verano y casi la mitad (43,3 %) ha tenido que reducir servicios y horarios por la escasez de personal.
El ‘Estudio sobre empleo y formación en la hostelería’ muestra que este verano ha marcado un cambio de tendencia y un punto de inflexión para el turismo en la región madrileña «al dejar de ser temporada baja» y seguir la misma línea de crecimiento de la Semana Santa anterior, informa Amer este martes en un comunicado.
La asociación afirma que el resultado del estudio, que será presentado próximamente ante la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento, permite resaltar que el verano tiene cada vez más peso turístico en Madrid «lo que supone un desafío para las pymes hosteleras teniendo en cuenta los obstáculos que tienen estas empresas para cubrir las demandas de personal en los restaurantes».
La Asociación Madrileña de Empresas de restauración se refiere a los últimos datos del INE y Exceltur, según los cuales el número de turistas que llegó a Madrid entre enero y mayo aumentó un 23,3 % y ha supuesto un incremento del gasto del 53 % con respecto a 2022. Y subraya que el número de pasajeros que usan el aeropuerto madrileño de Barajas ha recuperado las cifras de 2019, muy por encima del londinense de Heathrow, que se queda en el 94,2 %; el Charles de Gaulle de París en el 86 %, o el de Frankfurt, en el 77 %.
Esta situación, dicen los empresarios restauradores, genera «desajustes graves» entre las empresas turísticas que tienen que adaptarse a este nuevo escenario, y recuerdan cómo el verano era en Madrid temporada baja y cerraban la mayoría de locales hosteleros debido a la salida de los trabajadores y residentes hacia los destinos de sol y playa.
También dicen los hosteleros que en los últimos cinco años se ha reducido a menos de la mitad el número de restaurantes de la Comunidad de Madrid que cierran por vacaciones durante el verano, y que éstas han pasado de un periodo entre 3 y 5 semanas a entre 2 y 3 semanas, principalmente para hacer labores de mantenimiento o redecoración.