El pasado lunes 4 de diciembre, el afamado Restaurante La Mariposa de Fran se vistió de gala para ofrecer a sus comensales una experiencia culinaria única: una noche temática dedicada a la trufa blanca de Alba. Desde las 20:00 horas, el local de Francesco D’Amico, el reconocido pizzaiolo italiano radicado en Murcia, se llenó de apasionados amantes de la buena cocina para disfrutar de un menú cerrado diseñado exclusivamente para la ocasión.
El menú, cuidadosamente elaborado por el chef Fran, deleitó a los asistentes con una sucesión de elaboraciones que exaltaban la sutileza y elegancia de la trufa blanca. La velada comenzó con un primer plato exquisito: Huevo con salsa mornay, láminas de trufa blanca y una cama de espinacas frescas que preparó el paladar para la experiencia sensorial que seguiría.
El festín continuó con un Tomino crujiente acompañado de pacetta tesa y trifolalata del diamante blanco, seguido de una irresistiblemente deliciosa tartin de pinsa con mortadela y trufa. Los sabores se entrelazaban en armonía, destacando la calidad de los ingredientes seleccionados para la ocasión.
Como plato principal, el menú incluyó Taglioni frescos con puerros y trufa blanca, una creación que encantó a los presentes por su textura y sabor inigualables. Para poner el broche de oro a esta experiencia gastronómica, el postre no defraudó: Patachu con salsa de pistacho y helado de turrón, una combinación exquisita que cerró la velada de manera magistral.
La selección de vinos acompañó a la perfección cada plato, con un vino tinto de Ribera del Duero y un vino blanco, Rioja Agua Azul, verdejo, que resaltaron las notas y matices de los alimentos. La velada culminó con un reconfortante café, dejando a los comensales con un recuerdo imborrable de una noche dedicada al placer de la buena mesa.
El precio por persona para esta experiencia gastronómica exclusiva fue de 95 euros, un testimonio de la calidad y excelencia que caracterizan al Restaurante La Mariposa de Fran. Sin duda, una noche para recordar que deja a los amantes de la alta cocina a la espera de futuros eventos culinarios de este prestigioso establecimiento.