El jueves 20 de noviembre, el restaurante incluido en “Los 50 imprescindibles” de La Verdad ofrecerá una cena maridaje exclusiva con Bodegas Monastrell, en la que el atún con foie, el ciervo y el pulpo dialogarán con los matices de los vinos de la tierra
El próximo jueves 20 de noviembre, Brutal Wine Restaurant, de Fuente Álamo, uno de los referentes gastronómicos y enológicos de la Región de Murcia —recientemente incluido en la prestigiosa selección “Los 50 imprescindibles” de La Verdad—, ofrecerá una cena maridaje excepcional en colaboración con Bodegas Monastrell, bodega emblemática de la Denominación de Origen Jumilla.
Fuente Álamo se prepara para una velada de alta enología y cocina arriesgada
La propuesta, limitada y con reserva obligatoria, se desarrollará en torno a un menú de seis elaboraciones cuidadosamente diseñadas por el equipo del sumiller Miguel Vera Alcaraz y el chef Mauricio Sardella cada una acompañada por un vino de la bodega que potenciará sus matices y texturas. Con un precio de 70 euros por persona, la experiencia promete ser un verdadero despliegue sensorial para los amantes de la cocina contemporánea y los vinos de autor.
La velada comenzará con un crêpe negro servido junto a un tartar de salmón con aguacate y yogur con eneldo, una entrada fresca y visualmente impactante. Seguirá el pulpo con setas de temporada y cremoso de soja, un guiño a la fusión que caracteriza la cocina de Brutal. El plato estrella llegará en tercera posición: ventresca de atún a la brasa con foie gras de pato y bimi en tempura, una combinación audaz que equilibra el mar y la tierra con maestría.
La cuarta propuesta será un bacalao con crema de calabaza y ajos tiernos confitados, plato que rinde homenaje a la huerta murciana con toques de sofisticación. A continuación, el lomo de ciervo con demi glace y pera confitada aportará intensidad y elegancia, antes de cerrar con un postre conceptual: milhoja y asiático en texturas, que jugará con lo dulce y lo especiado en un final sorprendente.
Más allá del menú, la cita reafirma el compromiso de Brutal Wine Restaurant con la cultura del vino. Con quinientas referencias en su carta —el 99 % disponibles por copas—, el local se ha convertido en un templo de peregrinación para enófilos, donde el vino no solo acompaña, sino que protagoniza la experiencia. Esta cena con Monastrell subraya ese espíritu, al vincular la identidad vitivinícola regional con una cocina divertida, valiente y profundamente arraigada en la calidad.
Las reservas, ya abiertas, pueden realizarse llamando al 690 260 265 o a través de la web www.brutalwinerestaurant.com. Tras el reconocimiento de La Verdad y el apoyo de críticos como Sergio Gallego, Miguel Vera y su equipo reafirman su filosofía: hacer lo que aman, con esencia, carácter y un gusto obsesivo por hacer las cosas bien.
Y el 20 de noviembre, en Fuente Álamo, eso se saboreará copa a copa, plato a plato.
