El restaurante reconocido por la Guía Repsol 2026 propone un menú degustación de alta cocina mediterránea el 27 de agosto con cordero a baja temperatura, atún rojo y volcán de chocolate por 48,50 euros
El Brutal Wine Restaurant, el establecimiento capitaneado por el chef Maurizio Sardella y el sumiller Miguel Vera en la Gran Vía 92 de Fuente Álamo, ha desvelado los detalles de su próxima cita gastronómica: la cena temática Desfile de Disfraces, que tendrá lugar el próximo miércoles 27 de agosto a partir de las 21:30 horas. Se trata de un menú degustación compuesto por siete pases que recorre los sabores del Mediterráneo, la huerta murciana y la cocina de brasa, con un precio de 48,50 euros por persona (bebida no incluida).
Un itinerario culinario entre el mar, la huerta y la brasa
La propuesta arranca con pan y AOVE Raza como bienvenida, para dar paso a una marinera de escalivada de berenjena y pimiento rojo asado acompañada de bonito confitado. El tercer pase, un buñuelo de calamar y calabacín, ejerce de puente hacia uno de los platos estrella de la velada: la alcachofa braseada con tartar de atún rojo «Fuentes», producto insignia de la casa y protagonista de anteriores eventos multitudinarios del restaurante.
El ecuador del menú lo marca un puerro asado al horno escoltado por un guiso de costilla de chato murciano y lascas de queso parmesano, un guiño a la ganadería autóctona de la Región. Como principal, Sardella apuesta por un cordero asado a baja temperatura con setas, técnica que el chef italiano domina con precisión y que ya ha convertido en sello de identidad de su cocina. El cierre dulce corre a cargo de un volcán de chocolate con helado de coco, un contraste térmico y textural pensado para poner el broche final a la experiencia.
Un agosto vertiginoso para Brutal Wine Restaurant
La cena Desfile de Disfraces se inscribe en una programación de agosto especialmente intensa para el local. Apenas veinticuatro horas antes, el 26 de agosto, el Brutal acogerá una cena maridaje junto a Bodega Casa Rojo —galardonada como Best Winery 2025— con cinco platos y diez vinos por 60 euros. Ambos eventos se suman al exitoso ronqueo de atún rojo de almadraba de 269 kilos celebrado a principios de mes, que reunió a 125 comensales en una velada que fusionó despiece en directo, alta cocina y música en vivo con el grupo @___clandestinos.
Esta sucesión de citas consolida la posición del Brutal Wine Restaurant como referente de la alta gastronomía en el sur de la Región de Murcia, un reconocimiento refrendado por su reciente inclusión como «Recomendado» en la Guía Repsol 2026 y por una bodega que atesora más de 500 referencias vinícolas, muchas de ellas disponibles por copas gracias a la curaduría del sumiller Miguel Vera.
Datos prácticos y reservas
El aforo para la cena Desfile de Disfraces es limitado, por lo que el restaurante recomienda asegurar plaza con antelación. Las reservas pueden realizarse a través del teléfono 690 260 265.
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Dato
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Detalle
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Evento
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Cena Desfile de Disfraces
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Fecha y hora
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Miércoles 27 de agosto de 2026, 21:30 h
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Lugar
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Brutal Wine Restaurant, Gran Vía 92, Fuente Álamo (Murcia)
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Precio
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48,50 € por persona (bebida no incluida)
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Reservas
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690 260 265
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Con esta nueva convocatoria, Maurizio Sardella y su equipo vuelven a demostrar que en Fuente Álamo el fuego, el producto de temporada y la creatividad siguen marcando el pulso de la cocina de autor en la Región de Murcia.
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