El local del sumiller Miguel Vera y el chef Maurizio Sardella, recientemente reconocido por la Guía Repsol 2026, propone un itinerario de cinco platos y diez vinos el próximo 26 de agosto
El Brutal Wine Restaurant, templo de la alta gastronomía en el sur de la Región de Murcia, ha anunciado su próxima gran cita culinaria. El próximo 26 de agosto, el establecimiento de Fuente Álamo acogerá una cena maridaje en colaboración con Bodega Casa Rojo, galardonada como Best Winery 2025. Bajo la premisa de que «una mesa, cinco platos y diez vinos» son más que suficientes para orquestar una gran noche, el evento promete ser un encuentro diseñado para descubrir, brindar y dejarse sorprender.
Esta nueva convocatoria aterriza en un momento de gran efervescencia para el restaurante. Hace apenas unas semanas, el local agotó sus localidades para albergar un monumental ronqueo de atún rojo de almadraba de 269 kilos ante 125 comensales, una velada que fusionó el arte del despiece, la cocina de autor y la música en directo. Además, el restaurante acaba de ser distinguido como «Recomendado» por la prestigiosa Guía Repsol 2026, consolidando el liderazgo del chef Maurizio Sardella en la vanguardia culinaria regional.
Un menú de contrastes y alta cocina
El itinerario gastronómico, que dará comienzo a las 21:30 horas, se compone de cinco pases que dialogan entre el Mediterráneo, la huerta murciana y la contundencia de la carne. La cena arrancará con un refrescante gazpacho de tomate con fresa, atún escabechado y helado de pepino, seguido de una alcachofa braseada con tartar de atún rojo Fuentes.
El ecuador de la velada lo marcará un txuletón de atún rojo acompañado de infusión de carabineros y risotto de espárragos trigueros, dando paso a un principal terrenal: cochinillo a baja temperatura con shiitake y milhojas de patata. El broche final de la experiencia correrá a cargo de un postre que marida el clasicismo y la temporada: tiramisú e higos verdales.
Excelencia enológica
Para armonizar las creaciones de Sardella, Bodega Casa Rojo, con la supervisión del sumiller Miguel Vera, desplegará un arsenal enológico a la altura de su reconocimiento internacional. Los asistentes disfrutarán de un generoso maridaje de diez vinos, una propuesta que se suma a la espectacular bodega del restaurante, la cual ya atesora más de 500 referencias de vinos y destaca por su precisa oferta de vinos por copas.
La experiencia tiene un precio de 60 euros por persona. Dado el aforo limitado y la alta demanda que suelen generar las propuestas de la casa, el restaurante ha habilitado ya su sistema de reservas. El encuentro tendrá lugar en la sede del Brutal Wine Restaurant, ubicada en la Gran Vía 92 de Fuente Álamo, reafirmando una vez más que el fuego, el producto de temporada y el vino siguen marcando el pulso de la alta cocina en la Región.
Datos de interés:
- Fecha: 26 de agosto | 21:30 h.
- Lugar: Brutal Wine Restaurant (Gran Vía 92, Fuente Álamo).
- Precio: 60€ por persona.
- Reservas: 690 26 02 65 (Plazas limitadas).
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