Sumilleres, restauradores y periodistas pudieron conocer la diversidad y dinamismo de los “Châteaux” de la histórica clasificación francesa
La jornada mostró una nueva generación de propietarios que mantienen una responsabilidad ambiental para preservar el equilibrio natural de la orilla izquierda del Garona
Por Helena Molero
La capital española acogió la primera edición del Salón de Grands Crus Classés 1855, un encuentro celebrado en el Hotel Wellington que reunió a algunos de los vinos más emblemáticos de Burdeos, y permitió mostrar la evolución de una tradición histórica que continúa plenamente vigente.
La iniciativa, impulsada por la enóloga Julia del Castillo en colaboración con el CONSEIL DE GRANDS CRUS CLASSÉS DE 1855, estuvo dirigida exclusivamente a profesionales del sector y se concibió como una oportunidad para acercar la riqueza y diversidad de los “Châteaux” pertenecientes a la histórica clasificación francesa establecida en 1855.
En este Salón se ilustró a la vez la continuidad y la tradición de esta clasificación histórica y la nueva energía actual y dinámica, impulsada por las direcciones técnicas y agrícolas de cada “château”.
Una nueva generación de propietarios hace que esta clasificación sea un patrimonio vivo de estos “terroirs” tan distintivos en el mundo. Integran así los desafíos del cambio climático, el entorno enológico de su tiempo, preservando cada uno la identidad de su cru. Este colectivo de viticultores franceses mantiene una responsabilidad ambiental con el fin de preservar el equilibrio natural de esta orilla izquierda del Garona.
Una cita única
En esta primera edición se dieron cita los propietarios o representantes de los “chateaux”, con los sumilleres de los mejores restaurantes de Madrid, distribuidores, restauradores y periodistas; todos ellos con la llave del mercado de los vinos de Burdeos que, en el momento actual, en la capital de España, están altamente demandados. En total fueron una veintena de chateaux procedentes de siete denominaciones de origen; con elaboraciones, en su mayoría, de tintos, aunque también participaron vinos blancos licorosos procedentes de Sauternes y Barsac.
Vinos exclusivos
Cada propiedad de los chateaux de Médoc y Sauternes presentó tres vinos de tres añadas diferentes: desde los exclusivos vinos de licor de podredumbre noble, con mucha vejez, añadas 2005 y otras, hasta los mejores tintos de “millésimes” míticas como la del 2010, así como los blancos secos emergentes.
Los visitantes pudieron apreciar los Grands Crus Classés en 1855 de las distintas denominaciones de origen de Médoc, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Haut-Médoc y de Sauternes y Barzac, que por primera vez se presentaron en un salón de Madrid en una época tan singular y festiva de la capital, en el emblemático hotel Wellington.
Clasificación de 1855: Una herencia que se reinventa
Instaurada con ocasión de la Exposición Universal de Paris de 1855 y sugerida por el emperador Napoleón III, esta clasificación única y que aún sigue en vigor, establece una relación de los mejores vinos del mundo.
CLASIFICACION DE 1855 : GRANDES VINOS TINTOS: Repartidos en 5 Denominaciones de Origen del Médoc – Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Haut-Médoc y una propiedad de Graves.
- 5 Premiers Crus.
- 14 Seconds Crus.
- 14 Troisièmes Crus.
- 10 Quatrièmes Crus.
- 18 Cinquièmes Crus.
GRANDES VINOS LICOROSOS. Repartidos en las Denominaciones de Origen de Sauternes y Barsac
- 1 Premier Cru Supérieur.
- 11 Premiers Crus.
- 15 Seconds Crus.
Châteaux participantes:
- SAINT-ESTEPHE : Château LAFON-ROCHET, Château CALON-SEGUR.
- PAUILLAC : Château PICHON BARON, Château HAUT-BATAILLEY, Château LYNCH-BAGES, Château PÉDESCLAUX.
- SAINT JULIEN : Château LEOVILLE-POYFERRE Château BRANAIRE-DUCRU Château.
- BEYCHEVELLE, Château TALBOT.
- MARGAUX :Château D’ISSAN, Château GISCOURS, Château BOYD-CANTENAC-Château.
- POUGET, Château PRIEURÉ-LICHINE, Château CANTENAC BROWN.
- HAUT MEDOC : Château CAMENSAC.
- SAUTERNES Château SUDUIRAUT, Château SIGALAS RABAUD, Château de MALLE.
- BARSAC Château CLIMENS.
Helena Molero es periodista
Otro artículo de Helena Molero:
Próximo viaje de LasGastrocronicas.com al corazón de Asturias
