Única Burger Cartagena se corona como la mejor de la Región con ‘Daddy Issues’, mientras Freak Burger International logra el galardón a la innovación con su revolucionaria y polémica ‘SOS Mar Menor’, que transforma el caldero del Mar Menor en hamburguesa
La gastronomía murciana ha firmado una de sus mejores noches en el VI Campeonato de España de Hamburguesas, celebrado este pasado 10 de marzo en El Puerto de Escondite.
La Región de Murcia no solo ha logrado que tres de sus propuestas se sitúen entre las mejores del país, sino que ha conseguido el prestigioso Premio Nacional Audacious 2026 para Freak Burger International (F.B.I.) por su innovadora ‘SOS Mar Menor‘, una creación, no exenta de polémica en redes sociales, que traslada los sabores del emblemático caldero murciano al formato hamburguesa.
Aunque la ‘SOS Mar Menor’ de Fran Guerrero no logró acceder a la fase final del concurso, el jurado reconoció su valor con el premio a la audacia e innovación. Esta propuesta convierte el filete de langostino y gambas sobre alioli de perejil con ralladura de limón, napado con salsa americana y arroz meloso de caldero del Mar Menor, en una experiencia gastronómica única entre pan brioche salado aromatizado en chipotle.
Sin carne de vacuno pero con alma profundamente murciana, esta hamburguesa se ha convertido en un acto de memoria colectiva y compromiso territorial con la laguna.
Única Burger, oro regional
El jurado del concurso, formado por prestigiosos expertos como Jose Carlos Capel, Javier Estévez o Ricardo Sanz, ha elegido a Única Burger Cartagena como la mejor hamburguesa de la Región de Murcia 2026 con su propuesta ‘Daddy Issues’.
Esta doble smash de carne de vaca madurada, queso, bacon y salsa daddy representa, según sus creadores, la conexión entre «las nuevas generaciones, sus necesidades y gustos, con el producto más tradicional que es la hamburguesa de toda la vida, sin experimentos, sin excentricidades, que se basa en una calidad extremadamente alta de producto».
La materia prima, destacan los responsables de Única Burger, «es inmejorable, tanto la carne, como el queso y el bacon. Además, la salsa la creamos desde cero, en un proceso que dura entre 12 y 14 horas».
Podio regional de lujo
El segundo puesto regional ha sido para The Global, ubicado en la pedanía murciana de Casillas, con su hamburguesa ‘Kokoro‘. Esta propuesta combina pan de patata, 180 gramos de carne de wagyu, cebolla caramelizada en sake con notas de jengibre, shiitake confitado con romero, tomillo y soja, queso scamorza ahumado y salsa secreta de mayo-wasabi.
Cierra el podio regional Tokio Burgers Bullas con ‘Kunsei’, elaborada con chuletón madurado entre pan brioche y shiitake Kunsei caramelizada, queso Ideazábal ahumado, lascas de queso azul, salsa de sésamo tostado y relish de chalota Nikkei.
Galicia domina el nacional
A nivel nacional, el jurado ha decidido que la mejor hamburguesa de España 2026 es la ‘SaboRosa’ de Bágoa Gastrobar, en Ourense. Se trata de una hamburguesa de corte clásico con pan brioche tostado en mantequilla, carne de buey de la raza rubia gallega madurada 60 días y asada a la brasa, acompañada de cebolla cruda, queso artesano ahumado en el propio gastrobar, mermelada y panceta de porco celta.
El segundo puesto nacional ha sido para ‘Flaquita’ de Flaco (Santiago de Compostela), y el tercero para ‘Umami Queen’ de Soap Lounge (Villar del Arzobispo, Valencia).
El campeonato, organizado por Fenicia Marketing y patrocinado oficialmente por Glovo, ha contado con la colaboración de Alsa, Arce Carne, Juanito Baker y Klimeres, además del apoyo institucional de CEHE Hostelería.
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