La Plaza Julián Romea se vistió de gala para degustar la creación galardonada por HoyTú, en un evento multitudinario que refuerza la ambiciosa apuesta por declarar la cultura del tapeo español como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad ante la UNESCO
La capital de la Región de Murcia se erigió ayer, martes 16 de junio, como el epicentro gastronómico de España con motivo de la conmemoración del Día Mundial de la Tapa.
La Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo (HoyTú) orquestó una jornada festiva y de puertas abiertas en la céntrica Plaza Julián Romea, cuyo punto culminante fue el reparto gratuito de 400 raciones de la que ha sido proclamada como la mejor tapa de la comunidad autónoma en este ejercicio.
LasGastrocronicas.com ha asistido esta mañana al Centro de Interpretación Gastronómico de la Plaza Romea para realizar esta amplia galería fotográfica:
El foco de la celebración recayó sobre una propuesta que logra armonizar a la perfección la herencia culinaria local con la vanguardia. Los chefs Gustavo Alejandro y Mari Cruz Marco, del restaurante Torremolinos, se alzaron con el triunfo en el III Campeonato Regional de Tapas de HoyTú gracias a una audaz reinterpretación de la clásica ensalada murciana (o mojete).
Esta victoria no solo les ha hecho acreedores de un premio de 1.000 euros, cofinanciado por Estrella de Levante y la marca ‘1.001 Sabores Región de Murcia‘ del ITREM, sino que les otorga el derecho a representar a la Región en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España, cuya próxima edición se celebrará en 2027.
Un manifiesto por la historia gastronómica
Más allá de la exaltación del paladar, la jornada sirvió como plataforma para una reivindicación de calado internacional. Durante el acto, se leyó un manifiesto institucional que respalda la candidatura del tapeo para ser declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Esta estrategia, impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación dentro de su Plan de Internacionalización de la Gastronomía, busca otorgar el reconocimiento global que merece una de las prácticas sociales más arraigadas en España.
Bartolomé Vera, presidente de HoyTú, subrayó la trascendencia de esta costumbre: «La tapa trasciende su condición de elaboración culinaria; es un vehículo de socialización, un pilar de nuestra hostelería y un reflejo de nuestra identidad. Eventos como este son fundamentales para celebrar y blindar este legado cultural».
Degustación popular y respaldo institucional
El momento de mayor expectación para el público asistente llegó al mediodía, cuando se habilitó la degustación masiva de la tapa campeona, maridada con cerveza Estrella de Levante para aliviar las altas temperaturas preveraniegas. Vecinos y turistas tuvieron la oportunidad de evaluar de primera mano la excelencia de esta propuesta, que ya había convencido al jurado en la final disputada el pasado mes de marzo en el Centro de Cualificación Turística.
La relevancia del evento quedó patente con la asistencia de diversas autoridades, entre las que destacaron el director general de Patrimonio Cultural de la Comunidad Autónoma, Patricio Sánchez; el concejal de Turismo, Comercio y Consumo del Ayuntamiento de Murcia, Jesús Pacheco, y el director de Comunicación de Estrella de Levante, Yayo Delgado, quienes acompañaron a la organización en la defensa de un sector que actúa como motor de convivencia y turismo.
Con esta celebración, Murcia no solo pone en valor la creatividad de sus profesionales, como la demostrada con esta nueva visión de la ensalada murciana, sino que reafirma su compromiso con una tradición que, junto a otros emblemas como la marinera, los michirones o el zarangollo, continúa proyectando la riqueza cultural de la región ante el mundo.
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