Rodi Fernández, chef ejecutivo de ‘La Cava de Royan’ de Alcantarilla y Juan Antonio García, chef ejecutivo del ‘Restaurante El Churra, de Murcia, han sido nombrados nuevos Embajadores del Instituto Superior de Formación Profesional de Hostelería y Turismo Vesta , según ha anunciado el Instituto en sus redes sociales.
Rodi Fernández Chef Ejecutivo de restaurante ‘La cava de Royan’
Rodi Fernández es uno de los más activos cocineros de la Región de Murcia, miembro de la directiva de la Asociación de Cocineros JECOMUR. Formado con grandes figuras de la cocina murciana, Rodi Fernández es el Chef del restaurante La Cava de Royán, de Alcantarilla, uno de los imprescindibles de la gastronomía de la Región de Murcia.
Entre sus logros, figura el tercer puesto del Bocata de Autor en Madrid Fusión 2014, el reconocimiento de TripAdvisor y la Guía Michelín para La Cava de Royán y ser desde 2017 el organizador la feria gastronómica SABORARTE de Cieza (Murcia), logros que han posicionado a éste joven Chef como una de las estrellas emergentes de la cocina murciana.
El pasado sábado 5 de septiembre publicó, a través de sus redes sociales, un vídeo, que según él le ha servido «para desahogarme» en el que expresa las vicisitudes que está atravesando el sector de la hostelería de la Región de Murcia por la crisis del COVID-19 y las restricciones impuestas desde la consejería de Salud al sector hostelero. En el vídeo, que se hizo viral en redes sociales, Rodi reclamó ayudas, del mismo modo que los hosteleros hicieron, tras el confinamiento, para ayudar a los más necesitados, a través del Banco de Alimentos con el evento GASTRO SOS.
Juan Antonio García Gil, Chef Ejecutivo de restaurante ‘El Churra’
Juan Antonio García Gil es el chef ejecutivo del restaurante ‘El Churra’ de Murcia, uno de los más populares y emblemáticos restaurantes de la capital murciana. También es presidente desde 2012 de Jecomur, la Asociación de Jefes de Cocina murcianos y cuenta con una trayectoria de más de 40 años en la cocina. Nacido en Cehegín, se inició en el mundo de la cocina desde la adolescencia de la mano de su madre, también cocinera.
Su primer trabajo, con 17 años, fue en restaurante El Churra de de Mariano y Juanjo Nicolás, donde permaneció en esa primera etapa varios años, con Juan Rubio, su primer maestro, ya fallecido. Posteriormente pasó a ser jefe de cocina de los servicios de restauración del centro sanitario Morales Meseguer. Tras cursar estudios de grado medio en la escuela de Hostelería de La Flota de Murcia, comenzó a trabajar en Palacete de la Seda. Más adelante proyectó, junto a Luis Saorín, el salón de celebraciones en la Alcayna, El Portón de la Condesa, hasta que fue llamado de nuevo a trabajar como jefe de cocina a su lugar de origen, el restaurante El Churra.
Sobre el Instituto Vesta
El Instituto Superior de Formación Profesional de Hostelería y Turismo Vesta, imparte exclusivamente ciclos de hostelería y turismo modalidad Presencia y a Distancia. Está homologado por el Ministerio de educación, cultura y deportes así como por la Consejería de Educación Cultura y Universidades de la Región de Murcia.
Uno de sus valores añadidos es la Formación integral. Durante el proceso de enseñanza/aprendizaje las más prestigiosas empresas del sector reconocen la calidad de la formación del Instituto Vesta y forman parte activa del programa educativo, aportando la tecnología y herramientas de trabajo más vanguardistas.
Sus alumnos están tutelados a lo largo de todo el proceso educativo, por docentes y profesionales en activo, de extraordinario perfil profesiográfico. Disponen de una atención individualizada y personalizada, flexibilidad por parte del profesorado para atender sus necesidades, lo que hace que el centro sea un Instituto de Referencia en la Formación a Distancia. El aprendizaje se elabora mediante «acción y aplicación» «aprender haciendo» por elaboración y siempre orientado al empleo, ofreciendo las competencias necesarias para insertar al alumno en el mercado laboral. La formación es eminentemente práctica de manera que el alumno termina preparado para trabajar para lo que ofrecen la vía más rápida de entrar en contacto con la realidad del mundo de la restauración y gastronomía.
El centro homologado de Formación Profesional de Hostelería y Turismo «es un proyecto educativo que nace bajo la tutela del Instituto Superior de FP de Hostelería y Turismo Vesta. Está exclusivamente enfocado hacia el alumno, donde éste es sin duda el protagonista, abordando los aspectos para desarrollar las destrezas necesarias y dirigir su actividad profesional al más alto nivel, tutelado a lo largo de todo el proceso educativo con docentes y profesionales de extraordinario perfil profesiográfico y los instrumentos tecnológicos presentes en nuestras aulas», explican en su página web.
«En Vesta creemos y potenciamos cualidades como la pasión, imaginación, entusiasmo y la excelencia. Nuestra forma de practicar la docencia aporta un alto nivel de exigencia a alumnos y profesorado, buscando el equilibrio entre los múltiples conocimientos académicos dejando atrás la práctica docente de carácter convencional y motivando al alumno para recrearnos durante este fantástico y divertido recorrido».
Las instalaciones de Vesta cuentan con más de 8.000 metros cuadrados destinados exclusivamente a la Formación en Hostelería y Turismo, «el entorno arquitectónico de nuestro ISFP Vesta, revela claramente nuestra filosofía, se encuentra en un maravilloso enclave (en la carretera de Santa Catalina) donde los jardines rodean al todo el conjunto y donde disponemos de zona de aparcamiento privado dentro de nuestras instalaciones. En definitiva: APRENDER Y DISFRUTAR “Dime y lo olvido, enséñame y lo recuerdo, involúcrame y lo aprendo” Benjamín Franklin», destacan.