Hostelería de España ha convocado el #UFSTendencias2021, el evento gastronómico online dedicado a tendencias del sector Horeca organizado por Unilever Food Solutions del 1 al 5 de marzo.
#UFS tendencias21 serán unas jornadas online 100% gratuitas donde se tratarán las principales tendencias y retos que afronta el sector HORECA en este 2021.
Los objeivos del evento son:
- Darle una nueva mirada a la cocina tradicional
- El Delivery y Take Away en tu negocio
- ¿Cómo aumentar la rentabilidad de tu negocio?
- Conquistar con una oferta atractiva y nutritiva
Una cuidada recopilación de grandes oportunidades para nuestro sector que te ayudarán a orientarte e inspirarte a lo largo del 2021.
Además, las jornadas estarán dirigidas por chefs de renombre como Kiko Moya, Antonio Arrabal, Peio Cruz y muchos otros. Todos ellos resolverán tus dudas y te guiarán por las nuevas tendencias que harán que te diferencies con tu oferta.
Entre todos los asistentes sortearán unos AirPods de última generación. Aquí puedes registrarte.
¿Qué hay dentro de #UFStendencias2021?
Lunes 1 de marzo
- Mejores Arroces: el valor del buen arroz con Peio Cruz y Kiko Moya: Te mostraremos todos los trucos e ingredientes que se convertirán en tus mejores aliados a la hora de hacer un buen arroz. Además, te presentaremos la nueva plataforma colaborativa donde tu oferta de arroz cobra una nueva dimensión, Mejores Arroces.
- ¡Reinventemos los platos de siempre! con Salva García: En esta sesión repasaremos la oferta de platos tradicionales que puedes ofrecer en tu negocio para que sean un éxito. Aprenderás a adaptar tus platos a los nuevos tiempos, a acercarte a nuevas cocinas y aplicar nuevas técnicas e ingredientes.
Martes 2 de marzo
- Delivery y Take Away: La nueva puerta de entrada a tu restaurante con Antonio Arrabal: El Delivery y Take Away han llegado para quedarse. Por ello, te daremos todos los trucos y consejos para saber trabajarlo bien, sacarle el máximo partido y cómo adaptar tu menú a esta nueva tendencias.
- El auge de la comida informal: Hellmann’s Casual Food con Antonio Arrabal: Te presentaremos la tendencia del Casual Food y por qué Hellmann’s es tu mejor aliado. Además, te mostraremos recetas fáciles y deliciosas y todo tipo de consejos para garantizar la mejor calidad y ofrecer un servicio de 10.
Miércoles 3 de marzo
- ¡El postre, tu mejor aliado para un menú rentable! con Pablo García: Los postres son un elemento esencial para rentabilidad de tu negocio. Por eso, te ofreceremos consejos para tener una oferta de postres variada, competitiva y al gusto del cliente.
- Disminuir desperdicios: el primer paso para ahorrar en tu negocio con Patricia Dios: Te daremos las principales claves para realizar una auditoría para estimar tus niveles de desperdicios, te mostraremos qué acciones llevar a cabo en función de los problemas de tu negocio y compartiremos recetas y trucos de aprovechamiento.
Jueves 4 de marzo
- Tu arma de seducción total: los postres con Pablo García: Hablaremos de los postres como herramienta para seducir a tus comensales. Además, te mostraremos cómo ofrecerles una oferta variada, de calidad y muy sugerente para que queden enamorados.
- El plant-based: la revolución gastronómica del ahora con Peio Cruz: En esta sesión repasaremos la nueva tendencia del plant-based y te presentaremos The Vegetarian Butcher. Gracias a su carne del futuro, podrás adaptar tu carta al plant-based con la mejor calidad y sabor.
Viernes 5 de marzo
- Dos sesiones recopilatorias con la información más importante de todas las ponencias.
Chefs participantes
Peio Cruz
Chef Leader de Unilever Food Solutions
Peio.Cruz@unilever.com
Con amplia experiencia internacional, trabaja como Lead Chef Unilever Food Solutions España desde 2002. Con un gran conocimiento del mercado gastronómico y sus tendencias, Peio dirige un equipo experto de chefs cuya misión es aportar las recetas, soluciones e ingredientes profesionales más relevantes para cada cliente.
Kiko Moya
Restaurante L’Escaleta
@Kikomoya
Chef del restaurante L’Escaleta desde 1998, Kiko Moya ha trabajado en las grandes cocinas de nuestro país como El Bullí o El Celler de Can Roca. Esa experiencia y su pasión por la innovación le han llevado a recibir grandes premios internacionales que han reconocido la cocina del Restaurante La Escaleta a lo largo de los años.
Antonio Arrabal
Chef en La Jamada
@ArrabalChef
Nacido en Barcelona pero zaragozano de adopción, cuenta con 17 años de experiencia en cocinas de hoteles de lujo de distintas ciudades del territorio español. En 2016 abre las puertas de La Jamada, un restaurante en el centro de Burgos del que es chef y propietario. En 2018, crea el LAB La Jamada, un laboratorio dedicado a la investigación gastronómica.
Patricia Dios
Chef Madrid y Barcelona
Patricia.Dios@unilever.com
Estudió y se formó como chef en Barcelona, donde aprendió las bases de cocina tradicional y de vanguardia. Continuó su formación en restaurantes gastronómicos de estrella Michelín para más tarde seguir su carrera profesional como chef en hoteles de lujo.
Salva García
Chef Zona Interior y Mediterráneo
Salvador.Garcia@unilever.com
De Barcelona, estudió su carrera y formación de chef en Manresa. Con tradición familiar hostelera, se forma profesionalmente en Cataluña y Francia. Con su visión profesional del sector, ayuda a crear productos y servicios adecuados al cliente final.
Pablo García
Chef Zona Norte
Pablo.Garcia@unilever.com
Pablo García nacido y formado como chef en Santander. Es especialista en la creación de recetas y protocolos donde los aspectos técnicos y nutricionales son de gran relevancia. Además, desarrolla una labor técnica y comercial culinaria en el norte de España.