El próximo 21 de agosto de 2022, a las 12 de la mañana, la Plaza de Los Ángeles de Librilla será el escenario que acogerá la celebración del V Concurso Nacional de Cortadores de Jamón que organiza el cortador profesional de jamón, el murciano, José Antonio Martínez, junto a su mujer Olga Benavides Fernández, dueños del restaurante ‘El Rincón de Olga‘, situado en la misma plaza.
Tanto José Antonio, como Olga, son cortadores profesionales de jamón y cuentan en su haber más de medio centenar de premios nacionales.
En la presente edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, colabora el Ayuntamiento de Librilla y diferentes empresas como Afinox, Mastrigo, Kia, Estrella de Levante, Jamones El Mortero, la Asociación de Cortadores de Jamón de Murcia (ASOJAM) o LasGastrocrónicas.com, entre otras empresas.
El próximo domingo participarán en el concurso ocho cortadores de jamón y cuatro miembros del jurado procedentes de diferentes puntos de España. Esta es la relación de concursantes:
- Eduardo Barrero. Cáceres.
- Javier Campos Grande. Belmonte (Cuenca).
- Arturo Villalba. Albacete.
- Cristian García. Algemesí (Valencia).
- David García. Alhama de Murcia.
- Antonio Eduardo. Murcia.
- Antonio Ortuño. Almería.
- Javier Ruiz. Toledo.
Los miembros del jurado serán:
- Pepe Torrecillas. San Fernando (Cádiz).
- Fran Ortiz. Fuengirola (Málaga).
- César Sánchez. Linares (Jaén).
- José María París Tell. Barcelona.
Y como invitada de honor, este año asistirá la chef Santi Hernández Tovar, vecina de Librilla y dueña del restaurante Libiamo de La Flota en Murcia. Una gran chef a nivel nacional, ya que el año pasado obtuvo el segundo premio nacional a la mejor hamburguesa de España.
El concurso durará dos horas y cuarto y los cortadores deberán demostrar su valía con el cuchillo y defender un jamón Duroc que viene de la casa, Jamones El Mortero.
El jurado repartirá muchos puntos a lo largo del concurso valorando aspectos como la vestimenta, la rectitud, el estilo del cortador, el tamaño de la loncha y el grosor.
Se elaborarán tres platos de 100 gramos y cuatro platos creativos, maza, punta, babilla y uno creativo a elegir por el cortador.
Todas las puntuaciones del jurado irán a parar a un ordenador donde al final del concurso se hará público el nombre del campeón.
Habrá tres premios. 1º, 2º y 3º, Premio al mejor cortador creativo; Premio a los 100 gramos y Premio a la mejor mesa creativa. Este premio será valorado por la chef Santi Hernández y ella será la encargada de entregar dicho premio.
El organizador del concurso, José Antonio Martínez, ha intervenido este martes por la tarde en el programa de la 7 TV ‘Quedate Conmigo’ que presenta Encarna Talavera, como podemos ver en las fotos sobre estas líneas. En el video que aparece a continuación vemos la participación en el mismo programa el año pasado, con Kika Frutos.
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