La asociación Jecomur (Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia) ha llevado a cabo este lunes, desde tempranas horas de la mañana, el esperado concurso para seleccionar al mejor joven cocinero menor de 35 años en la región.
Los nombres de los ganadores serán anunciados el próximo 3 de julio durante la Cena de Gala de la Asociación, que tendrá lugar en La Cabaña de la Finca Buenavista, propiedad de Pablo González-Conejero y el Grupo Orenes.
Los 16 participantes demostraron su destreza culinaria en el Centro de Cualificación Turística (CCT), presentando sus versiones de las dos propuestas del concurso: berenjenas a la crema en homenaje a Raimundo González y perdiz al café Flor de Jamaica.
LasGastrocrónicas.com ha realizado esta mañana un amplio reportaje fotográfico del concurso:
Jecomur tiene como principal objetivo promover la gastronomía regional, por lo que ha establecido este concurso dirigido tanto a profesionales de cocina como a estudiantes que cursan disciplinas académicas relacionadas con la gastronomía en la Región de Murcia. El evento busca difundir y diversificar el uso de los productos locales y de temporada en el sector de la restauración, tanto en el ámbito profesional como en la formación, resaltando sus características organolépticas y las múltiples posibilidades culinarias para la elaboración de platos.
El concurso ha estado abierto a:
- Cocineros que ejerzan su actividad en establecimientos dentro de la Región de Murcia.
- Alumnos de cocina de las Escuelas de Hostelería de la Región de Murcia, del Grado de Gastronomía y centros formativos especializados.
- La edad máxima para participar era de 35 años, y cada concursante podía llevar un ayudante de cocina cuya edad máxima era de 30 años.
- Era necesario ser mayor de edad antes de la finalización del período de inscripción.
Los participantes elaboraron dos platos con los siguientes planteamientos:
- Perdiz con café línea gourmet Flor de Jamaica: Un plato donde la perdiz tenía un papel protagonista y se utilizaba café de la línea gourmet Flor de Jamaica.
- Berenjenas a la crema de Raimundo González: Un plato que versionaba y rendía homenaje al maestro cocinero Raimundo González.
En cuanto a los premios, se otorgarán las siguientes distinciones:
- Primer clasificado: 2.000 € y placa conmemorativa.
- Segundo clasificado: 1.000 € y placa conmemorativa.
- Tercer clasificado: 500 € y placa conmemorativa.
Los 16 concursantes que participaron en el evento han sido los siguientes:
- 1º Juan Azorín, restaurante Estirpe.
- 2º José Luis Esteban, escuela de hostelería La Flota.
- 3º Adrián López, restaurante La Solana.
- 4º Sergi Candelada, restaurante La Almazara.
- 5º Lorena Melgarejo, catering Pequeños Lujos.
- 6º Jorge Pérez, restaurante El Albero (Ceutí).
- 7º Tawfik Fredj, escuela de Cáritas.
- 8º Salvador Martínez, restaurante Alma Mater.
- 9º Alejandro Rosa, restaurante Raro.
- 10º Fernando Tomás Reig, restaurante La Tapa.
- 11º Gilsón León, restaurante El Cañonero.
- 12º Erick Damián, Culinaria System.
- 13º Alejandro Albaladejo, restaurante Raro.
- 14º Sergio Hernández, instituto Vesta.
- 15º Yesica Vicente, CCT Murcia.
- 16º Ricardo Lozano, CCT Murcia.
El jurado ha estado compuesto por:
- Sandra Victorio, CEO Café Flor de Jamaica.
- Pachi Larrosa, periodista especializado en gastronomía.
- Mónica Meroño, directora del CCT.
- Juan Antonio Pellicer, profesor de cocina.
- Pedro Martínez, sumiller.
- Cayetano Gómez. chef y sumiller.
- Juan Antonio García Gil, presidente de Jecomur.
- Sergio Martínez, chef del restaurante Keki.
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