El popular bar del barrio murciano de Santa María de Gracia ‘Los Bocatas de Antonio’, regentado desde 1989 por el hostelero Antonio Aguilar Navarro, ha presentado este miércoles su esperado nuevo bocadillo correspondiente a 2023, su ‘Especial 2023’, en el que el ingrediente principal es el zarangollo murciano.
Se trata de un nuevo bocadillo cada año, excepto el año del confinamiento, y van ya casi una treintena desde el primero que nació en 1996.
La esperada nueva creación. ‘Bocata 2023’ cuenta entre sus ingredientes con: Doble rebanada de pan Brioche, con huevos revueltos con Calabacín y cebolla pochada (zarangollo murciano), queso gouda y cheddar, tiras de bacon crujiente, picatostes al ajillo, mahonesa de chipotles, pirámides de sal negra y unas hojitas de hierbabuena. Su precio es de seis euros y medio en versión completo, en esta ocasión no existe la posibilidad de medio bocata.
Bocatas para todos los gustos
En 1989, cuando abrió su pequeño despacho de pan en el barrio de Santa María de Gracia, el joven Antonio Aguilar Navarro pensó en ponerles atún y mayonesa a sus panecillos, que hacían las delicias de los alumnos del cercano Instituto Infante Don Juan Manuel. Después les añadió tortilla y así nació su primer bocata especial y, más adelante, incluyó un ingrediente más, en este caso tomate, para crear su bocata superespecial. El pequeño despacho de pan y bollería comenzó a transformarse en el local de «cocina informal creativa» que hoy conocemos, sin que nadie, ni siquiera Antonio, pudiese hacer nada por evitarlo.
Transcurrieron los años y la fama de los bocadillos de Antonio a la hora de los recreos fue a más, por lo que decidió ampliar su oferta de desayunos y de bocatas. En el inicio del curso de 1996 ideó el bocadillo de sobrasada, jamón y tomate, al que bautizó como ´Súper 96´ y, desde entonces, hasta hoy, cada comienzo de octubre nace un nuevo concepto de bocadillo que llevará el nombre del año en curso y cuyo principal mérito es que todos están hechos con sencillos ingredientes como los que todos podemos tener en casa, pero que nunca sabrán tan bien como los que prepara Antonio en su bocatería con la ayuda de su esposa, Mari Cruz Castaño Gil, y Vanessa, Raquel, Maribel y dos Almudenas.
En un primer momento todos los bocadillos de La Bocatería de Antonio eran para llevar, hasta la reciente reforma y ampliación del local, hace un año, y la apertura del moderno comedor con capacidad para cuarenta comensales, que se abarrota de lunes a viernes a las horas de los desayunos, almuerzos, las comidas o las cenas.
En la actualidad la oferta de bocadillos ofrece casi una treintena de posibilidades con la inclusión, este miércoles, del nuevo bocata especial ´2023´ cuyo sorprendente ingrediente principal es el zarangollo murciano.
«Los nuestros son bocadillos con historia porque cada uno de los acontecimientos que hemos vivido cada año se ven reflejados en ellos», explica Antonio.
Cada uno de los bocatas de Antonio, desde el ´1996´ al ´2023´, con la excepción del bocata del pasado 2020 por razones por todos conocidas, tienen su encanto especial, pero sin lugar a dudas el que bate todos los récords es el correspondiente al año ´2001´, que desde entonces sigue siendo el más demandado: un bocadillo hecho al horno con tomate, bacon, queso, orégano, jamón york, mayonesa, tomate y lechuga.
Tienen también mucho éxito el especial de ´2008´, un pan redondo con huevo, mozarella, choricillos, queso, lomo, nachos de tomate, mayonesa y salsa barbacoa. O el sorprendente bocata de ´2014´, que probamos nosotros, con pan de mollete antequerano, emulsión de ajo aceite y perejil, mayonesa, solomillo, queso, jamón serrano, pimiento asado y tomate; o el ´2015´ con pan tramezzino de centeno, queso de untar, tomate, huevo, mezclum de lechugas, salsa holandesa, salmón, queso fundido y eneldo. Completan su oferta gastronómica con sus ensaladas, sus bacon and cheese fries, fingers de pollo, saladitos, empanadillas, tostas, croisant, pizzas y sus nachos picantes con salsa de queso y salsa de tomate. No debemos dejar de probar su especialísimo postre ´Sweet passion´.
Los Bocatas de Antonio está ubicado en la calle Madariaga, 1, en Santa María de Gracia. Abre de lunes a viernes. Puedes encontrar su oferta en www.losbocatasdeantonio.com