La Escuela de Hostelería y Turismo La Flota de Murcia ha anunciado la celebración, la próxima semana de las primeras Jornadas de Innovación, Ciencia y Sostenibilidad en la Gastronomía, que se llevarán a cabo del 6 al 9 de mayo de 2024. Bajo el lema «Sabor e Innovación Responsable«, estas jornadas reunirán a destacados expertos del ámbito gastronómico y científico para explorar y promover prácticas sostenibles en la cocina y la producción de alimentos.
Un Programa Enriquecido: Mesas Redondas, Ponencias y Elaboraciones Gastronómicas
Durante cuatro días, los participantes tendrán la oportunidad de sumergirse en diversas actividades que abordarán temas cruciales relacionados con la sostenibilidad en la gastronomía. El programa incluye mesas redondas, ponencias y elaboraciones gastronómicas, ofreciendo un enfoque integral para comprender y aplicar prácticas responsables en el ámbito culinario.
Aquí te puedes descargar el programa de las jornadas:
Explorando la Sostenibilidad: Temas Destacados
Las jornadas abordarán una amplia gama de temas, incluida la producción ecológica y biodinámica, la seguridad alimentaria, la gastronomía pesquera sostenible y el papel emergente de los insectos como superalimento. Además, se discutirán aspectos clave como la sostenibilidad en la ganadería, la agricultura y apicultura ecológica, y el futuro de la alimentación hacia el año 2050.
Destacados Expertos y Participantes
Entre los destacados participantes se encuentran reconocidos chefs y expertos en gastronomía, así como investigadores y académicos de instituciones líderes en el campo científico. Con la participación de figuras como Pablo González-Conejero, Juan José Soria, Alberto Pardo, Irene López y David López, las mesas redondas prometen ser un espacio de debate enriquecedor.
Colaboración y Celebración: Menús de Clausura
Como parte de las jornadas, se llevará a cabo la elaboración y servicio de menús de clausura, donde los asistentes podrán disfrutar de creaciones culinarias elaboradas con un enfoque sostenible. La colaboración con el Restaurante Loreto añadirá un toque especial a esta experiencia gastronómica única.
Participación y Contacto
La Escuela de Hostelería y Turismo La Flota de Murcia invita a todos los interesados a participar en estas jornadas innovadoras y educativas. Para más información y para solicitar asistencia, los interesados pueden contactar a través de la dirección de correo electrónico 30012045@murciaeduca.es o visitar el sitio web www.murciaeduca.es/ieslaflota/sitio/.
En definitiva, una emocionante exploración de la sostenibilidad en la gastronomía. Descubre cómo el sabor y la innovación pueden ir de la mano con la responsabilidad hacia nuestro planeta y nuestra salud, en la Escuela de Hostelería de La Flota.