El obrador de CHEF Cánovas fue anoche el escenario en el que se celebró, con gran éxito, la primera cena del ciclo de menús-maridajes ‘A Mesa Puesta’. Un completo menú a cuatro manos orquestado por Ester Cánovas con la participación del cocinero Freddy Salmerón. Dadas las condiciones de aforo a causa del COVID-19 fue un grupo muy redicido de comensales quienes pudieron disfrutar de los platos elaborados por los cocineros.
En el ciclo de cenas ‘A Mesa Puesta’ tendra caracter mensual y en él participarán diferentes y conocidos chefs de toda la Región de Murcia en menús a 4 manos.
El cocinero invitado en la primera cita fue Freddy Salmerón, Chef ejecutivo Hotel Occidental Siete Coronas Murcia y miembro de Euro-Toques. Freddy Salmerón también ha trabajado en diferentes y prestigiosos establecimientos hosteleros y ha representado gastronómicamente a la Región de Murcia en diferentes eventos como Madrid Fusión.
Y es que la actividad no cesa en el obrador de CHEF Cánovas que la pasada semana también celebró la primera cena del ciclo gastronómico cultural bajo el título ‘La comunicación nos alimenta’ que está siendo coordinado por la escritora y poeta Mariángeles Inbernón en el que marida cultura y gastronomía. La primera cita del ciclo fue un maridaje de la gastronomía con las letras con un coloquio y posterior cena con la escritora Lola Gutiérrez Sánchez-
Según nos explica Ester Cánovas, con ‘A mesa puesta’, «cada mes en nuestro Obrador tendremos el placer de compartir fogones con grandes chef de la región de Murcia en una velada que os prometemos no os defraudará».
Este fue el aplaudido menú
Platos:
- Carpaccio de remolacha.
- Zarangollo Siglo XXI.
- Taco de carne.
- Herejía de pastel de carne.
- Tallarines de calamar con habita fresca.
- Huevo Poché con sitake estofada al vermut.
Postres:
- Tocino vegetal.
- Espuma de asiático con crema de limonchelo.
Bodega:
- Vino Tinto Prado del Rey.
- Vino Blanco Prado del Rey.
Ester Cánovas:
Tras 24 años de experiencia en las cocinas de diferentes y reconocidos restaurantes murcianos, la chef Ester Cánovas Serrano decidió en 2017 dar un giro a su carrera gastronómica y creó su propia empresa de catering, Ester Cánovas Eventos, con un original formato que posibilita trasladar, a domicilio, la mejor cocina de autor y servicios de catering y cursos y talleres de cocina personalizados. Desde el miércoles 22 de julio de 2020 cuenta con su primer restaurante ‘CHEF Cánovas’ en la Calle Trinidad, 3 de Murcia.
Restaurante CHEF Cánovas:
- Localización: Calle Trinidad, 3. Murcia
- Teléfono de reservas: 678 470 999
- Horario: personalizado
- Precio medio: 45/50 euros, sin maridaje.