El restaurante convertido en nave sideral del chef Rafael Sánchez, Boxperience, que recientemente presentó a LasGastrocrónicas.com su nuevo menú Cassiopea, vuelve a sorprendernos con una interesantísima convocatoria gastronómica para los próximos días, viernes 28 y sábado 29 de enero, ‘Nada es lo que parece’, una divertida noche de trampantojos. Se trata de dos cenas que cuentan con un extenso menú de 12 elaboraciones por 68 euros por comensal, con el maridaje de bebidas, realizado por el sumiller Antonio Chacón, incluido.
El menú consta de:
- Ferrero
- Piruleta
- Magnum
- Copa de cava
- Expresso Martini
- Niguiri
- Babydel
- Waffle
- Churros
- Vela
- Puro
- Postre
¿Qué son los trampantojos?
Un trampantojo es la elaboración de una receta que engaña al comensal, concretamente a su ojo, es por tanto una trampa en toda regla pero que cumple a la vez con las expectativas iniciales ofreciendo un sabor insuperable.
Los cocineros, en sus elaboraciones juegan visualmente con el comensal, es decir, parecen una cosa pero en realidad son otras. El objetivo del chef al elaborar un trampantojo es sorprender al cliente poniendo la máxima creatividad y talento en el plato.
El término trampantojo es la traducción directa del término original en francés Trompe l’oeil, que significa trampa para el ojo. Es una ilusión óptica o modo de juego visual que se utiliza para hacer creer que lo que se está presenciando es algo totalmente distinto de lo que es en realidad. La popularidad de esta expresión se le atribuye al pintor francés Louise-Léopold Boilly cuando en 1800 presentó su obra titulada Un tompe-l’oeil en el Paris Salon, la exposición de arte de la Academia de las Bellas Artes en París durante el siglo XIX. La expresión ganó fuerza como técnica que se usó en pinturas, obras de arte, y demás hasta lograr posicionarse hoy en día en el ámbito culinario.
Sobre Rafael Sánchez:
Según publicó Pedro Nuño de la Rosa en el diario El Mundo; “Rafa Sánchez es un joven cocinero, pero lo suficientemente baqueteado como para atreverse a experimentar con la cocina murciana, de cuya tradición proviene, con muchos más aciertos que algún pequeño fracaso, pero ya se sabe que en esta nueva cocina solo triunfan esos «valientes» como los calificó Pau Arenós. Al fin y al cabo, aquí también se notan los magisterios de Ferrán Adrià”.
El restaurante Boxperience del murciano barrio de Vistalegre inició su andadura en 2018 de la mano de Ángel Seguí Piornos y Carlos Saura Pérez, en lo que fuese su anterior local, La Hamburguesa Rockera.
Posteriormente se unió el chef de Abarán Rafael Sánchez, quien finalmente tomó las riendas del negocio en solitario con su cocina de autor salpicada con pinceladas vanguardistas. Aunque eso sí, trabajando continuamente por mantener viva la tradición gastronómica de la Región de Murcia.
Algunos de sus platos más representativos tras su llegada fueron el cremoso de zarangollo, los michirones con pulpo o el trampantojo de mini churros de bacalao.
La bodega de Boxperience cuenta con referencias de las mejores zonas vinícolas de la Región de Murcia, como son Bullas, Yecla o Jumilla. Su vino blanco de uva Godello, cultivado en la zona del Bierzo, es uno de los más demandados.
Boxperience:
- Ubicación: Calle Arquitecto Juan José Belmonte, 6. Barrio de Vistalegre. Murcia
- Teléfonos: 635 961 370 y 641 921 587
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