El Consejo de Gobierno de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, a propuesta de la consejería de Salud, ha autorizado al Servicio Murciano de Salud (SMS) a contratar el servicio de alimentación de pacientes del hospital clínico universitario Virgen de la Arrixaca por un presupuesto de 5.696.653 euros para un plazo de ejecución de dos años.
En concreto, se incluyen pensiones basales o de libre elección, con un precio máximo de 11,97 euros y un importe total de 3.955.076 euros para dos años, y pensiones postquirúrgicas y terapéuticas, con un coste de 9,56 euros la unidad y un total bianual de 1.138.550 euros. Las pensiones líquidas, por su parte, tienen un precio máximo de 2,41 euros y un importe global de 40.677 euros. En los tres casos se componen de desayuno, comida, merienda y cena.
El coste bianual máximo de los alimentos facilitados a los pacientes fuera de las tomas ordinarias se estima en 451.215 euros. Por último, se incluye una tarifa plana de productos de nutrición infantil, con un coste bianual máximo de 111.133 euros.
El servicio incluye la compra de las materias primas para la confección de los menús y dietas para los pacientes, así como de todos los extras alimenticios y de productos de nutrición infantil demandados por el hospital y la gestión integral de su aprovisionamiento.
La seguridad alimentaria deberá ser garantizada como requisito indispensable en la prestación del servicio, para lo que el adjudicatario deberá establecer y poner en marcha sistemas y procedimientos eficaces de control.
Los profesionales de Nutrición, dependientes del Servicio de Endocrinología y Nutrición del hospital general y del servicio de Pediatría del Materno Infantil, supervisarán la composición nutricional de las dietas de pacientes para todas las Unidades de Hospitalización, además de los servicios de Urgencias, UCI, Hospital de Día y Hemodiálisis en aquellos casos en que se requiera, incluidas las dietas terapéuticas y las basales. Así mismo, la adjudicataria, a través de sus dietistas, colaborará en la elaboración de los menús en los términos que defina la Unidad de Nutrición del hospital.
Menús ecológicos
Además de cumplir los requisitos de calidad en general y características de la materia prima, la adjudicataria mantendrá de forma constante el suministro de materia prima para la elaboración del desayuno y merienda ecológicos.
A tal efecto, el aceite y el tomate para su preparación serán siempre de producción ecológica certificada. Igualmente, los ingredientes del bizcocho de elaboración propia serán obligatoriamente a base de productos elaborados con ingredientes de producción ecológica certificada, entre otros, harina, huevos, naranja, limón, yogur, aceite y azúcar.
Además, durante un mínimo de cinco días al mes los menús correspondientes a desayuno, comida y cena serán elaborados utilizando materia prima procedente de producción ecológica certificada.
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