El emblemático Restaurante Los Churrascos, de José María Alcaraz, en El Algar, ha sido claro exponente de la mejor cocina familiar auténtica, desde su apertura allá por el año 1977, hace nada más y nada menos que 46 años y por ello estos días están celebrando su aniversario a lo grande, con un menú espectacular que no debemos perdernos y que está constituyendo todo un éxito de público desde que arrancó.
Comenzaron el pasado 1 de septiembre y los amantes de la buena comida todavía tendrán tiempo hasta el próximo domingo 1 de octubre de 2023, para sumergirse en un auténtico festival culinario único bajo el lema «Productos y Sabores, Los platos que nos dieron fama».
Un comensal de excepción el pasado martes, día de la Romería de la Virgen de la Fuensanta, fue el conocido y televisivo ex presidente del Atlético de Madrid, Alfonso Cabeza, que no quiso perderse la gastronomía murciana en su estancia en La Manga.
LasGastrocrónicas.com realizó un amplio reportaje fotográfico del menú 46 Aniversario de Los Churrascos:
Un menú para maravillar los sentidos
El menú conmemorativo del 46 aniversario de Los Churrascos, que LasGastrocrónicas.com pudo disfrutar este pasado martes, presenta una amplia selección de platos, que le han dado fama y que encapsulan la esencia de la cocina tradicional y la creatividad culinaria. Los comensales podrán comenzar su experiencia con una selección de entrantes de alta calidad:
Para comenzar, langostinos Cocidos a la Sal Marina en su Temporada, con cangrejo: La frescura marina elevada con la simplicidad de la sal marina, destacando el sabor natural de los langostinos y la sabrosa carne de la nécora.
Para continuar con un exquisito lomo Ibérico de bellota y salchicha Imperial: Una combinación exquisita de sabores y texturas que despiertan el paladar.
Ensalada de Ventresca de Atún Rojo con Tomate Óptima: Una mezcla refrescante de ingredientes de calidad que demuestra cómo la simplicidad puede ser sublime.
Empanadilla Criolla con Salsa Chimichurri: Un guiño a los sabores internacionales que aporta un toque de picante y frescura.
Continuando con el primer plato:
Vieiras Gratinadas rellenas de Jamón de Bellota y Gambas: Una delicia de mariscos que combina la suavidad de las vieiras con la riqueza del jamón y las gambas.
En el segundo plato, los comensales tendrán la oportunidad de elegir entre dos opciones irresistibles:
Bogavante Frito con huevos y ajos tiernos: Una preparación única que resalta la indulgencia del bogavante con la combinación de huevos y ajos tiernos.
O bien, una fantástica chuleta de Chato Murciano a la crema de champiñón: La carne tierna y sabrosa del Chato Murciano se encuentra con la cremosidad y profundidad de los champiñones.
Un final dulce y un brindis especial
La experiencia culinaria culmina con un postre que cautivará los corazones de los amantes del chocolate con el Tiramisú de chocolate con crema inglesa: Una versión de un clásico, con capas de sabor y cremosidad.
Para maridar esta experiencia inigualable, se ofrece una selección de vinos especialmente elegidos:
Raimat Albariño: Un vino blanco fresco y aromático que complementa perfectamente los platos marinos.
Viña Pomal 18 meses: Un tinto robusto y envejecido que realza los sabores de las carnes y platos más sustanciales.
El menú de José María Alcaraz, «Productos y Sabores» está disponible por el precio de 52,50€ por comensal (IVA incluido). Es una oportunidad única para celebrar el legado de 46 años de autenticidad y pasión por la cocina en el Restaurante Los Churrascos.
Las reservas continúan abiertas hasta el 1 de octubre de 2023. ¡Ven y celebra el 46 aniversario de Los Churrascos en un mes lleno de sabores inolvidables!
Los Churrascos:
- Dirección: El Algar, Av. Filipinas, 12. 30366 Cartagena (Murcia). Tel. +34 968 136 028
- Reservas: loschurrascos.com
Vieiras Gratinadas Rellenas de Jamón de Bellota y Gambas
Ingredientes:
- 12 vieiras frescas
- 100 gramos de jamón de bellota, cortado en trozos pequeños
- 150 gramos de gambas peladas y picadas en trozos pequeños
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 chalota o cebolla pequeña, picada finamente
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Lava las vieiras y córtalas por la mitad horizontalmente para obtener 24 mitades en total. Colócalas en una bandeja de horno.
- En una sartén grande, calienta la mantequilla y un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la chalota picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade el jamón de bellota y las gambas picadas a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las gambas estén rosadas y cocidas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil picado y revuelve bien.
- Rellena cada mitad de vieira con la mezcla de jamón y gambas. Espolvorea por encima el pan rallado y el queso parmesano.
- Hornea las vieiras rellenas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes.
- Retira del horno y sirve las vieiras gratinadas de inmediato, idealmente acompañadas de una ensalada fresca o arroz blanco.
¡Disfruta de estas deliciosas vieiras gratinadas rellenas de jamón de bellota y gambas como entrante o plato principal en una comida especial!
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