El reconocido chef David López Carreño, conocido por sus exitosos restaurantes Local de Ensayo y Ajo y Agua (AYA), ha comunicado a través de sus redes sociales el cierre del último establecimiento mencionado, ubicado en la calle Fuensanta de Murcia. Este restaurante fue inaugurado hace dos años, después de la exitosa apertura del mismo en el verano previo en el área gastronómica de Trips en Cabo de Palos-La Manga.
Ajo y Agua tuvo sus inicios tres años atrás en la primera planta de la discoteca Trips Summer Club de La Manga. Sin embargo, fue hace menos de dos años cuando el reconocido chef David López, también director de orquesta en el restaurante Local de Ensayo, decidió abrir su local en Murcia, en la Calle Fuensanta. En sus redes sociales, el propietario expresó su agradecimiento por los años de éxitos y productividad, enfatizando su filosofía #LaManchaDelMediterráneo.El chef ha mencionado que se encuentra inmerso en un proceso de simplificación para continuar con el crecimiento de sus marcas, especialmente Local de Ensayo. En este contexto, quiso expresar su agradecimiento a su equipo y en particular a aquellos que han estado con él desde el inicio del proyecto, destacando a Lautaro, su mano derecha en la cocina, y a José, quienes seguirán formando parte del equipo en Local de Ensayo.
Este cierre significa la despedida de un restaurante de alto nivel en Murcia, caracterizado por ofrecer recetas originales de la cocina tradicional con ingredientes de primera calidad. La capital murciana se despide así de un referente gastronómico que ha dejado su huella en la ciudad.
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Este es el texto íntegro del comunicado de David López en Instagram:
Queridos clientes, amigas y amigos de Ajo y Agua 🧄💦
Ajo y Agua nació hace tres años en un momento muy complicado para todos nosotros, debido a la necesidad de crear un espacio al aire libre con amplio aforo en una época de medidas sanitarias y restricciones horarias. Alfonso Torres nos dio la oportunidad de ser los primeros en abrir en su complejo Tasty Trips en Cabo de Palos y siempre le estaremos muy agradecidos 🙏
Posteriormente decidí abrir en el centro de la capital. Han sido unos años maravillosos y productivos con nuestra filosofía #LaManchaDelMediterráneo 😃
Ahora estamos en un proceso de simplificación para seguir creciendo con nuestras marcas @localdensayo y @localdensayocatering 🚀
Considero, que aunque el proyecto funcione, en lo que respecta a buena acogida que ha tenido y a la parte económica, es hora de centrar esfuerzos y aplicar para nosotros mismos la tendencia actual de “menos es más” 🎯
Para los que no nos habéis conocido os quedan tres semanitas para poder hacerlo (Ajo y Agua cerrará sus puertas el 15 de octubre).
Quiero agradecer especialmente a los que habéis formado parte de este proyecto desde el principio, y en especial a Lautaro y a Jose, quienes seguirán formando parte de nuestro equipo en @localdensayo 🤝🫀
Es posible que dentro de un tiempo volvamos, nunca se sabe, pero de momento creemos que esta es la decisión más acertada.
Quiero agradecer la fidelidad a todos y a todas los que habéis peregrinado continuamente a viajar por #LaManchaDelMediterráneo, tanto a Cabo de Palos como a Murcia.
David López Carreño.
Propietario.
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